Три варианта как открыть бизнес по доставке еды. Часть 1. Подготовка

Статья в формате простого руководства по подготовке к открытию бизнеса по доставки суши, пиццы, бургеров и еды.

В начале вам надо будет принять решение - открываться под собственным флагом или под флагом уже существующего бренда. Тут все зависит от личных амбиций. 

И придется выбирать из 3 вариантов:

1. Открыть самостоятельно
2. Купить готовый бизнес/франшизу по доставки еды на Авито
3. Купить франшизу

Вам нужно:

• Бизнес и финансовые планы расходов на запуск
• Анализ локального рынка
• Обучение внутренним процессам - самостоятельное понимание процессов от закупа и производства до доставки еды клиенту
• Меню Список задач по открытию доставки еды.
• Бизнес план - интернете может отличаться от реальности - дипломные и курсовые варианты не подойдут, но почитать для новичков может быть полезно. 
• Список первого закупа на запуск 
• Маркетинг доставки еды  
• ПО для доставки еды

Бизнес и финансовые планы

Оставляем заявки на открытие у франшиз бизнеса доставки еды. Необходимо предложения от 10-20 запросов оставить. В ответных письмах c предложениями пришлют финансовые планы. Крупные сети могут прислать показатели продаж в разных городах, а небольшие сети могут прислать необходимый список оборудования. Изучив данные и пообщавшись с представителем франшиз получите поверхностное понимание о данной деятельности и рынке. Не стесняйтесь задавать вопросы.

Меню

Разместите вакансии на поваров. И при собеседовании можете с ними пообщаться по необходимому списку оборудования и закупки сырья и меню. Ищете опытного повара, в идеале кто внедрял ХАССП в общепите. На слово верить не надо, проведите 10-50 собеседований по возможности, обзвоните прошлые места работы - соберите отзывы с прошлых мест работы. Если нет такого количества в вашем городе ищите в соседних городах. Общайтесь и собирайте информацию.

Оборудование

Обзвоните 5 поставщиков оборудования и запросите список оборудования для открытия доставки еды с ценами. Выше описывал еще 2 варианта получения необходимого списка оборудования.

Маркетинг

По маркетингу у нас есть ряд бесплатных материалов по маркетингу доставки еды:
1. Бесплатные курсы по бизнесу доставка еды
2. Бесплатная онлайн книга владельцам доставок еды, она в виде статей

3. Свежие видео по маркетингу ресторана доставки - ВИДЕО

Программное обеспечение

Для доставки еды оптимальным вариантом для старта будет набравшая популярность среди владельцев бизнеса доставки еды облачный сервис FrontPad (30 дней бесплатно) 

IIKO - для стационарных ресторанов с доставкой. Позже при желании и выходе на прибыль более 200 000 рублей уже можете перейти на данное ПО.

Rkeeper - для доставки мало подходит больше для стационарного заведения.

Обучение

Этот пункт надо будет делать в последнюю очередь сразу после принятии решения о том что вы будете открываться под своим флагом. Если личный опыт отсутствовал, то необходимо проделать следующую работу:

Поработать по возможности на каждой должности в нескольких бизнесах доставки еды в вашем городе: курьером, оператором, администратором, помощником поваром, менеджером по закупу - для понимания общего процесса. Желательно как в местных так и международных, чтобы понять, что международный опыт сразу не сможете применить.

Анализ рынка

Делаете самостоятельно по нашему бесплатному курсу анализ локального рынка бизнеса доставки еды в вашем городе - записаться на бесплатный курс >>

Сбор информации о рисках

Пообщайтесь с другими собственниками бизнеса или получайте ответы на свои вопросы в бизнес чате: Доставка еды >>

Для сбора информации о местном рынке вам пригодиться поездить по объявлениям о продаже бизнеса доставки еды в вашем городе.

И таким образом переходим к следующему варианту.

Посмотрите 10-20 объявлениям по продаже бизнеса доставки еды. Если в вашем городе нет таких объявлений езжайте в соседний крупный город.

Встречайтесь и общайтесь с собственниками.

Задавайте вопросы про все процессы которые надо будет делать и по организации бизнеса и маркетингу. Задавайте вопросы про расходы и доходы, сколько денег тратят на рекламу, у каких поставщиков закупаются, про СанПин, ХАССП.  Задавайте все вопросы которые Вам непонятны.

Записывайте всю информацию себе в блокнот.

Запросите весь список оборудования который есть и обсудите вопрос купить б/у оборудования в случае если они не продадут бизнес. Как только у Вас появиться список б/у оборудования вы можете запросить цены на этот список у поставщиков оборудования.  Далее торгуйтесь по купле б/у оборудования по меньшей цене с владельцем бизнеса доставки еды, которые продает б/у оборудование. И уже сможете сэкономить на старте.

Также обсудите варианты аренды или партнерства - этот может снизить ваши риски связанные с отсутствием опыта в данной сфере бизнеса.

Купля готового бизнеса по доставки еды поможет снизить затраты в подготовку помещения к производству. Плюс уже есть логотип, сайт или группа в социальных сетях/мобильное приложение.

Вы должны точно осознавать, что прибыльный бизнес продавать не будут в 95% случаев.

 
Многие продают бизнес, когда болтаются в нуле и устают тянут лямку или кончились деньги на развитие. 

По покупке бизнеса доставки еды можно написать отдельную книгу. Рекомендую вступить бизнес чат: Доставки еды  и получайте ответы на свои вопросы. 

Теперь вы уже имеете какое-то отдаленное представление о бизнесе доставки еды.

Далее переходим к варианту запуска под флагом франшизы.

В начале я писал уже немного про первое общение с франшизами. 

Начинаем второй раунд общения с франшизами. 

И на данном  этапе у Вас уже есть небольшие знания о бизнесе. Теперь созваниваемся с каждым представителями франшиз и задаем уже более точные вопросы и сверяете информацию которые получили от владельцев продающих свой бизнес с информацией от франшиз.

Соберите 10 предложений от разных франшиз и выберите 2-3 франшизы которые вам пришлись по душе. И начинаем искать любую доступную информацию в открытых источниках.

• Первым делом надо пообщаться с 10 франчайзи каждой франшизы, которые уже купили и работают минимум 1 год.
• Найти в сми и интернете упоминание бренда и изучить негативный опыт.
• Поискать предложения на продажу бизнеса открытого по франшизе в авито или других сервисах с объявлениями.
• Уточнить у менеджера про негативный опыт запуска городов.

Как выйти на франчайзи - людей кто уже купил франшизу?
Вы можете позвонить на доступный местный номер и спросить как связаться с владельцем. Сообщите что вы планируете купить франшизу в другом городе и хотите получить обратную связь о сотрудничестве. Собираете 10 контактов и делаете 10 звонков по каждой выбранной вами франшизе. В процессе общения задавайте все вопросы, которые интересуют, не стесняйтесь в общении.

После сбора всей информации в данной статье. Переосмыслите полученную информацию в течении 2-3 дней. И принимайте решение в как вы будете открываться.

И почитайте для отрезвления своих возможностей статью - Когда продавать или закрывать бизнес: службу доставки еды?